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江米面的做法大全(江米面怎么吃)

   发布日期:2022-02-02  作者:早囤食品  浏览次数:463
核心提示:一、糯米发面卷材料1:中筋面粉(Allpurposeflour)2杯(320克),泡打粉(Bakingpowder)1茶匙,玉米油1茶匙。2:温水3/4杯+2大匙(不烫

一、糯米发面卷江米面的做法大全材料1:中筋面粉(Allpurposeflour)2杯(320克),泡打粉(Bakingpowder)1茶匙,玉米油1茶匙。2:温水3/4杯+2大匙(不烫手)(210克),糖1/2茶匙,快速发酵粉(FastRisingYeast)1.5茶匙,中筋面粉1茶匙,搅拌均匀,静置10分钟。3:红烧蹄膀250克,切小丁备用。4:干香菇3粒,在水中泡软后,洗净切小粒;5:橄榄油1大匙,葱花1.5大匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,老抽酱油1大匙,素易鲜1/6茶匙。6:糯米3/4杯,水3/4杯。做法1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后,加2料揉成软面团,然后加玉米油1茶匙,揉均匀,放在暖和的地方保温保湿,等到面团发至原来的两倍大。2、发面空档做馅。糯米饭:小锅加水3/4杯,置炉上开大火煮滚,然后放入淘洗过的糯米3/4杯,搅拌一下,调小火焖35分钟,糯米饭就好了。不粘锅放油1大匙,置炉上开大火,油热后放入葱花1.5大匙和香菇丁炒香,关火后倒入糯米饭、烧好的蹄膀肉与剩余的5料拌匀即是糯米肉馅了。3、把发好的面团稍揉分成两块,每份擀成长方形厚0.3厘米的薄皮,放上一半的糯米肉馅在下端,卷成筒放入铺了湿纱布袋蒸笼里。同样做好另一半,一切两断,也放入蒸笼里,盖上盖子醒发40分钟。4、蒸锅里放小半锅水,放上盛糯米卷的蒸笼,大火蒸汽上汽大火蒸10分钟,然后中火蒸2分钟,小火蒸2分钟,离火2分钟后打开。5、取出蒸好的糯米卷,切小块趁热食用,好好味道。二、米面炒年糕材料米面100克,年糕200克,娃娃菜150克,黄秋葵4根,水发香菇10只,香肠50克,适量的葱花。做法1、米面泡水30分钟备用。年糕切成条,娃娃菜切成丝,黄秋葵切成丝,水发香菇、香肠切成粒备用。2、锅内放入适量的食油,开中火,放入香肠、香菇翻炒。3、倒入泡好的米面翻炒,面炒熟加入年糕继续翻炒。4、面糕熟后加入适量的盐翻炒,然后加入娃娃菜、黄秋葵继续炒。5、面、糕、菜熟后加入葱花及味精、胡椒粉拌匀即可。
 
关键词: 茶匙 糯米 切成
 
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