鸡蛋西红柿炒刀削面做法一：
食物：饸饹面400克，生鸡蛋一个，辣椒一个，番茄一个，油适当，十三香小量，盐小量，味精小量。*先，把需要的食物都准备好，辣椒和番茄先用冷水洗干净。置放盘里，备用。生鸡蛋，打进碗内，搅拌均匀。把辣椒切割成丝，番茄切割成小块。以后，开启灶具，锅内添加适量的水，煮沸。再把准备好的饸饹面，倒进锅内。火灾煮，5-7分鐘后，饸饹面煮好啦。此刻把煮好的饸饹面，盛入配有冷水碗内。其次，炒菜锅内倒进适当的油，加温。以后把搅拌均匀的生鸡蛋，倒进锅内，刚开始煎。(不必煎的长时间)煎好后，盛到碗中。随后，把切完的番茄倒进锅内，添加适量的盐、十三香，随后煸炒，煸炒以后添加少量的水，再度煸炒。直至炒出汁。随后，把煎好的生鸡蛋下锅，煸炒。以后把切完的辣椒丝倒进锅内，另外添加少量的味精。煸炒三分钟。*终，把煮好的饸饹面从冷水中捞起来，倒进锅内，煸炒。直至绝大多数料汁消化吸收以后，就可以起锅。盛入盘里，就可以应用。
西红柿炒刀削面的做法二：
1、准备好饸饹面，我的是商场刚买回来的，不度是现做的。2、把番茄、葱和生猪肉清洗，用刀子番茄切割成块状，生猪肉切割成一小块，葱切割成葱段放进盘里问存着预留。3、把冷水倒进深底锅中答，转到低火将其煮沸，随后把饸饹面开展煮制，直到饸饹面熟透7-8成将其捞出来，放进凉水里制冷。4、在水准锅中倒进油，调至中蜡烛油回烧开，随后放进西红柿开展熬料。5、直到锅中熬成一点汁来，马上放进生猪肉和盐开展煸炒。6、以后把鲜面条捞出来凉干水份，放进锅中转到文火开展煸炒，随后加上生抽酱油、酱油、醋、香油、香油、五香答粉、白胡椒粉、花椒面，开展炮制。7、*终放进老干妈辣椒酱、小香葱煸炒匀称，就可以盛入盘里服用
常见问题
1、荷包蛋以前，能够在拌和的鸡蛋清中添加少量水，那样煎出的蛋羹细嫩。
