猪耳朵豆角可以让人大脑平静，调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎、腹泻发烧。因而女性多分泌物者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更合适服用，另外适合癌症、急性肠炎、食欲不佳者服用。可是需要留意的是，长豆角不适合腹胀者服用。
特别注意的是，猪耳朵豆角一定要煮熟了才可以进餐，否则非常容易产生中毒了的状况。在猪耳朵豆角炒肉丝的情况下，一定要把食物充足加温煮开，或急火加温10分钟以上，以确保长豆角烂熟，有害物便会溶解变为无毒性物质了，那样才可以安心进餐。*先，猪耳朵豆角带有丰富多彩的维生素b2、维他命C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静。还能够具有调养消化道，清除胸隔撑胀的功效。可用以预防急性肠炎和腹泻发烧。有止渴健脾胃、补肾**止泻、益气养阴津的作用。身患皮肤瘙痒、急性肠炎者特别适合服用猪耳朵豆角。另外，也适合食欲不佳者服用。而常常腹胀的人*好是不必服用猪耳朵豆角。在购买猪耳朵豆角时要留意，性价比高的长豆角，豆荚果呈绿色、圆润，黄豆粒呈青白色或棕红色，有光泽度，细嫩芳香。而这些有裂开、皮皱的、条太细无子嗣的、外皮有虫痕的猪耳朵豆角长豆角不适合选购。
