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一般菌丝30天就可长满袋。当部分菌袋出现子实体原基时,表明菌丝体已经成熟,这时就可以转入出菇管理。首先将菇棚消毒,然后将菌袋墙式堆放,高7-8层,用剪刀剪去袋两头的薄膜。此时使菇棚内温差达到10℃以上,将棚内空气相对湿度保持在85-90%,菇棚内要有散射光,加强棚内通风换气,低温时一天一次,每次30分钟,高温时一天通2-3次,每次20-30分钟,通风时注意不要通过堂风。在料面出现菇蕾后,特别要注意喷水,向地面、空间增湿,切忌向菇蕾上直接喷水,当菇蕾分化出现菌盖和菌柄时,要少喷、细喷,以利于子实体生长。当菌盖充分展开、菌盖边缘出现波状时及时采收,或按照标准采收,采收时一次性全部采完。