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好成F55果糖糖浆代理加盟

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  • 发布时间:2014-10-17产品供应时间:长期有效

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  • 所属分类:烘焙|膨化|糖 » 糖类 » 糖浆
  • 计量单位:25000/桶
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  • 发货期限:自行协商

 高果糖浆(HIGH FRCUTOSE SYRUP,简称HFS),又称异构化糖,是以淀粉为原料,经酶液化、糖化、异构化及果糖分离等多道工序制成的一种以果糖(FRUCTOSE)及葡萄胎(GLUCOSE)等单糖为主要成分的液态糖浆。根据果糖含量高低及发展期的先后,可以分为**代及**代果葡糖浆:
         **代果葡糖浆中果糖含量比例仅占全部糖成分的42%,葡萄糖含量则高达50%,所以不仅甜度稍低(约为白砂糖的90%),而且在室温下也会产生结晶现象,造成使用不便,这两大问题随着**代高果糖浆的问世迎刃而解。
         **代高果糖浆是以**代产品为原料,运用模拟移动床技术,将果糖的含量提高到90%以上,后来因饮料工业的发展要求,又将90%的HFS与42%HFS按照一定比例混合,调整成甜度与白砂糖相当的55%HFS,有效延长了结晶的时间,改善了F42产品的甜度不足,使其获得了更广泛的应用,大有取代白砂糖之势。
应用简介
        与传统的白砂糖相比,果葡糖浆无色无嗅,常温下流动性好,使用方便;且果葡糖浆具有淳厚的风味,应用于饮料中可以保持果汁饮料的原果香味;
        1.甜度高与冷甜特性。好成果糖F90的甜度可以达到白砂糖的1.5倍;由于果糖具有两种分子构型,α-型和β-型,,α-型的甜度是β-型果糖的3倍,在低温时部分β-型果糖会转化成α-型,而使甜度增加,这就是果糖的冷甜特性,故果葡糖浆非常适合于清凉饮料和冷饮食品的生产。
         2.风味好。果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁和蜂蜜,具有蜂蜜和水果清香;果葡糖浆味觉甜度比蔗糖浓,具有清凉感,用于果汁饮料生产时,可以突出原果香味。
        3.保湿性能好。在面点及烘焙食品中应用果葡糖浆可使产品保持新鲜松软,从而延长了产品的货架期。
       4.渗透压大。由于果葡糖浆主要成分是单糖,其渗透压比蔗糖高,故应用与蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间,高渗透压还可以很好地**微生物生长,从而具有防腐保鲜作用。
       5.发酵性能好。葡萄糖和果糖是单糖,能直接被酵母菌利用,故在面包和利用酵母的糕点生产中,产气多,可以使质构更疏松。
      6.热量低。果糖甜度高,可以减少添加量,食用后增加脂肪少。
      7.营养丰富。果葡糖浆的主要成分是单糖,可以直接进入血液为人体吸收,因而可以较快参与新陈代谢。故在以加快恢复肌体功能、消除疲劳为特点的食品中已成为难以取代的糖源。


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