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项 目 | 指 标 | |||
甜奶酱 | 食品配料用炼奶酱 | 焦糖炼奶酱 | ||
水分，％ | ≤ | 35.0 | 35.0 | 30.0 |
酸价（KOH）(以脂肪计)，mg/g | ≤ | 3.0 | ||
过氧化值(以脂肪计)，g/100g | ≤ | 0.25 | ||
蔗糖，％ | ≤ | 50.0 | 49.0 | 48.0 |
脂肪，％ | ≥ | 8.0 | 8.0 | 4.0 |
蛋白质，％ | ≥ | 1.5 | 3.5 | 4.0 |
