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每每路过蛋糕店,隔得老远就能闻到店里蛋糕散发的阵阵的香味,松软的烤麦香和浓郁的奶香总能诱发我们肚子里的馋虫。每当这个时候我都有点走不动了。尤其是看着橱窗里各式各样、满目琳琅的奶油蛋糕,在灯光的照射下,奶油看起来非常细腻,蛋糕也看起来非常松软可口,引人向往。女孩子的通病,想吃又怕胖,但是这次走进店里,我听到店员说这是新西兰运来的天然奶油,口感非常细腻,奶香味也很好闻,吃这个也不容yifa胖。这是怎么回事?我们平常吃的奶油有哪些种类呢?
首先,我们先要明白奶油的概念,奶油是从牛奶、羊奶中提出的脂肪性半固体食品,颜色通常为huangse和白色。和我们的印象中的情况并不一样,奶油并不是近代才出现,我们人类食用奶油已经有非常长的一段时间了。
像平常市面上见到的用来做蛋糕的奶油一般分为两种,即天然奶油和植物奶油。天然奶牛即是从牛奶、羊奶等天然奶类中提取的,所以也叫动物奶油。而人造奶油,常被称为植物奶油,是用植物油加部分动物油、水、调味料等人工合成的一种可塑性的油脂品。
由于人造奶油价格低廉、可塑性强等优点,我们市面上的大部分蛋糕,都是用人工奶油制作的。看起来人造奶油比起天然奶油诸多方面是更胜一筹的,而且现在随着工艺技术提高,二者味道上的差距也越来越近,非常适合大规模生产和推广。
但是由于人工合成的物质过多,容易产生大量的对我们身体损害很大的反式脂肪酸。所以,了解的人都会尽量避免选到人工奶油制成的蛋糕。那么怎么样才能区分二者呢?店员教了我几招。
首先是“看”,天然奶油的颜色看起来是乳白带一点淡淡的huangse的那种,植物奶油完全是纯白的。而且闻起来的时候,天然奶油是淡淡的乳香味,人造奶油闻起来有股发腻的香精的味道。品尝的时候,天然奶油口感比较厚实,甜味也是不那么高的,人造奶油比较绵密,吃起来非常的甜。*重要的就是价格了,天然奶油蛋糕比人造奶油蛋糕至少要贵个2-3倍。
所以说大家买蛋糕的时候一定要多注意,虽然说天然奶油制成的蛋糕比人造奶油蛋糕制成的蛋糕要贵很多,但是在条件允许的情况下,还是尽量购买天然奶油蛋糕,*关键的是,不仅健康,味道也比人造奶油蛋糕更好吃的呢。爱妮莎旗舰店坚持采用天然奶油为原料,配合韩式幼砂糖和优质高筋粉,打造津门高品质蛋糕品牌
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