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规格型号:1*25Kg
包装规格:编织袋
用途:方便面、烘焙食品
备注:100kg起售。
产品介绍:
复合膨松剂主要用于烘焙食品及油炸食品的加工及应用。并能在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆可口的特性。使产品更容快速的被消化、吸收,提高产品的感观质量和商品价值。
使用方法:
1.将本品直接加入原料中后混合搅拌均匀即可
作用:
1.在烘焙食品的生产加工中,经烘烤加热产生的二氧化碳,在食品内部形成均匀,致密的孔性组织,体积增大,使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性,使饼干酥松,口感好。它不仅可提高食品的感官质量,而且也有利于食品的消化吸收。
2.在油炸食品的生产加工中,能够使面团内的水分转变为气体并快速蒸发,使面体组织结构改变,产生一些海绵状,使产品酥脆可口,体积膨大,更能容易、快速地被消化、吸收,避免营养流失。