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1、营养学家说，海鲜可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。 中老年人尤其是女性应多吃海鲜，同时还能抵抗血液凝固，专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周*多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含*量高的海鱼。
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海带中富含碘元素，海虾、海鱼含钙量丰富是禽畜肉的几倍甚至几十倍，经常食用可保证机体营养均衡。 3.某些海鲜中还具有的成分，如蛤贝类含有的糖蛋白也有效果;蟹类中含有的甲壳素可有效对抗肿瘤;海参中含有的刺参多糖。 4.海鲜中含有较多的不饱和脂肪酸和较少的结缔组织，食用后不仅易消化、吸收，而且还可有效防止动脉粥样硬化，所以乙肝患者可适当食用些海鲜，从海鲜的营养价值来看，其富含优质蛋白及各种营养素及微量元素，但食用时需注意：①不宜多吃;②不宜与富含维生素C的食物同时食用;③过敏体质者应*止食用。
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