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香港喜博生物经过多年对生蚝的保健价值研究和开发，成功的将新鲜生蚝肉通过双蛋白酶解萃取，并利用Mailard 反应进行除腥、呈味，保留生蚝原有的新鲜、清甜和保健成分，精心研制出新一代复合调味品—蚝晶调味料。生蚝富含的蛋白质生理活性肽和糖原等，经过复杂的条件工序后进行固相微萃取（SPME）我们检测出30多种的风味成分，如*类的3-戊烯-2-*和丁香醛等大量的生成，贡献出美好的风味，而酸类和不良风味的环状化合物的分解使腥味等被清除，让生蚝的呈味扬长避短。生蚝自身固有的成分让她成为调味品行业不可代替的冠冕佳丽。
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