豆浆和鸡蛋能一起吃吗?黄豆中确实带有一些蛋白酶抑止物，其特异性便是抑止蛋白酶的消化吸收功效，进而减少对蛋白的消化吸收。我们说豆桨一定要煮熟了吃，煮开的功效之一便是毁坏胰蛋白酶抑止物的特异性。但是，这跟生鸡蛋一点关联也没有。假如它的特异性被毁坏了，那麼就不容易影响对一切蛋白的消化吸收;要是没有被毁坏，那麼不但是生鸡蛋，大豆蛋**本身的消化也会遭受影响。二条实属人云亦云。蛋白酶是身体或是小动物的胰腺代谢的酶，功效是溶解蛋白。假如黄豆中存有那样的酶，实属是黄豆跟自身走不过去，在演变全过程中早已淘汰了。大约是一个明确提出这类叫法的“权威专家”沒有看到“蛋白酶”后边也有“抑止物”这个词，主观臆断地开展了一番“逻辑推理”，因此就流传开来。生鸡蛋中的“黏性蛋白质”是一种融合了糖的蛋白，它自身也是一种胰蛋白酶抑止物，能够融合蛋白酶使之丧失特异性。
即然大豆蛋**中沒有蛋白酶，生鸡蛋的黏性蛋白质跟豆桨也就不容易有分歧。它自身還是一种过敏源，有些人对鸡蛋过敏，它是可能的元凶之一。假如豆桨中真有某类成份与它融合进而使之丧失特异性，倒是一件好事。因此，豆浆和鸡蛋，全是需要充足加温作熟的食材。加温的全过程除开一般的杀掉发病病菌，还肩负着毁坏这种“害群之马”的任务。
