冬天，寒冷的天气，人们都喜欢选择吃一些热性的食物，譬如：麻辣烫----- 自己温暖了！可是新问题又出现了，上火。该怎么办呢？ 麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地刺激食欲，但大都属温热性质。“*好搭配新鲜蔬菜，有清凉、**、去火的作用，此外，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。 一般来说，肉：素的比例在1∶2较适合，可保证酸碱平衡。 芹菜、青笋、白萝卜都是**，大白菜小白菜等，也可清热**，但大叶菜易“夹带”过多的油脂，不太适合放在麻辣香锅中吃。 此外，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉**产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。 选荤菜的时候，记者留意到，大多数人都选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品。而从营养角度来说，*好还是选择鸡翅、鱿鱼等纯肉食品。 劣质的鱼丸、午餐肉成分基本上是淀粉，没什么营养，还会增加热量摄入。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量牛磺酸，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，是一种健康的低热量食品，尤其适合油多味重的麻辣香锅。 温馨提示： 大家在吃香锅的时候，不妨要一小碟醋，边蘸边吃，不仅口味更加鲜美，还能发挥去油解腻的作用。
