一、塘鲺的差别
在中国的塘鲺，关键有二种，一种是埃及塘鲺，是在我国自非州引入试养的经济实用鱼类，一般称为胡子鲶，也叫革胡子鲶，它的繁殖工作能力、适应力都很强，并且块头大看起来快。一种是当地的石斑鱼，一般统称塘鲺、塘角鱼。肉质地细嫩口感好，营养成分高，是大家非常喜欢的美味可口。但野鱼生长发育迟缓，一般净重不超过一斤。(1)埃及塘鲺埃及塘鲺，别名称为埃及胡子鲶，和大伙儿平时所闻的当地土鲶有非常大的差别。关键取决于埃及塘虱背部有非常大一块背鳍，且有八条胡须(四对)，一般鱼体色变黑。(2)当地塘鲺本身塘鲺，一般称为口子鲇、胡子鲶、土鲶、塘鲺。和埃及塘鲺不一样的地区取决于背部要是一小撮背鳍，且胡子仅有2对四根上颚须可深达胸鳍尾端，下颚须较短。当地塘鲺一般个人较小，鱼体色多见淡**或米**。
二、石斑鱼的差别
石斑鱼是一个种属的姓名，下边有很多种多样鲶，包含胡子鲶、大口鲶、海鲶，胡子鲶一般便是我们别名的塘鲺，大口鲶也就是我们常说的六须鲶、河鲶、叉口鲶等，海鲶是日常生活在深海里的石斑鱼，不一定是鲶属，但因为样子类似，一般通称海鲶。(1)大口鲶看起来跟当地石斑鱼没有什么差别，可是嘴唇非常大，肉质地也较为平时，一般来说，无良的酒店餐厅*爱用这类石斑鱼坑不明白的顾客。**的差别便是大口鲶生长发育快速，个人比石斑鱼要大许多，外形上能够以嘴形鉴别。(2)海鲶日常生活在海底的石斑鱼，在种群上归为海鲶科，在中国的南海、东海较普遍，味腥、肉质地差，一般生产加工为咸干品，或清炖。
