一，钳鱼和石斑鱼的差别有什么?钳鱼别名斑点叉尾鮰身型较长，体前侧宽于后侧，头较小，吻稍尖，口亚端位，斑点叉尾鮰表皮光洁无鳞，黏液丰富多彩，侧线彻底，皮肤上面有显著的侧线孔。头部上下颚具备深灰触角4对，在其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长度各不相同，以颌须为*多，尾端超出胸鳍尖部，鼻须*短。鳃孔很大，鳃膜不连于肌壁，颐部有较显著而不规律的黑斑，休重超过0.5Kg的个人黑斑消退。具备脂鳍一个，尾鳍分岔较深，各鳍均为深灰。体两边背部淡灰，腹部奶白色，幼鱼体两边有显著而不规律的黑斑，成鱼黑斑逐渐不显著或消退。
二，很多石斑鱼身上有脊梁骨，有胸鳍。他们的脊梁骨上可能有毒腺，被刺伤会觉得疼痛和损害。全部的石斑鱼也没有鱼鳞，他们的外皮一丝不挂，或是遮盖着骨质增生的盾片。鲶鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、鲢子。身材侧扁，背部灰绿色，两边及腹部乳白色。头很大。双眼部位很低。鱼鳞细微。腹部正中间角质层棱自胸鳍正下方直延达**口。胸鳍不超过胸鳍尖部。各鳍色灰白色。鲶鱼性心浮气躁，善弹跳。日常生活在水质的上层社会。钳鱼和石斑鱼的差别有什么?钳鱼它又叫斑点叉尾鮰，具备肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥嫩味浓的特性。钳鱼的营养使用价值极高，具备大鲜、大补的特性，一般用于制成煲仔菜，尤合适用咸菜来焖制，以吊出其鲜香，吃时钳鱼美味嫩滑，别有一番滋味。石斑鱼的特性是嘴上长有像猫的胡须一样的触角，至少在上颌上边有一对，有的嘴上也有一对，有的下巴也有一对。
