沙姜猪手的做法

沙姜猪手的做法

材料：猪手1只，沙姜50克、色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片。做法：1、猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之。2、沙姜洗净切成薄片，葱切段。3、将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。4、煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火。5、捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干。6、取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出。7、容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。

沙姜猪手怎么做好吃

1、猪蹄用火烧过皮刮洗干净后再做菜，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在焯水的时候多煮些时间，这样能去掉猪蹄的腥味。2、浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水。3、将热猪蹄直接投入凉水中，会让猪蹄紧致，吃起来脆爽。4、卤猪蹄的汁*后尽量收稠一点，让猪蹄多吸收沙姜的香味，沙姜切的薄一点。

沙姜猪手要放酱油吗

酱油色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是传统的调味品，在做沙姜猪手的时候可以放酱油，也可以不放，根据个人的喜爱而定。正确食用酱油，要注意以下几个方面：烹饪酱油和凉拌酱油不要混用；注意酱油加进菜肴的时间；根据菜式特点决定加的时间；防止酱油发霉，不使用发霉变味的酱油。以上就是小编整理的一些关于沙姜猪手的做法，沙姜猪手怎么做好吃的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【spzs.com】。