鲜肉粽子的肉怎么腌制（肉粽子的肉怎么腌制）

一、肉粽子的肉怎么腌制

方式一：生猪肉切片，添加米酒，生抽，盐，葱，姜等调味品，搅拌均匀，盖上保鲜袋放进电冰箱腌渍一天方式二：生猪肉加酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒腌渍2个钟头

二、肉粽子的做法

肉粽子的原材料：檽米、生猪肉、平菇、咸蛋;肉粽子的调料：生抽酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒等。

肉粽子的做法

1、生猪肉(我很喜欢瘦的，因此买的小里脊，喜爱胖瘦配搭的能够买别的一部分)加酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒腌渍2个钟头(这一期内我还在解决紅豆和红枣);2、檽米泡大半天以上，放盐、生抽酱油、酱油腌渍，与腌猪肉的時间一样;3、檽米腌好的模样;4、粽子叶清洗、取两块，首尾交叠叠起来在一起(用一张包粽子很小);5、从粽子叶一边的圆心周边折起来叠成锥形;6、舀一勺檽米;7、放进腌好的肉粒、泡好的平菇、及鲜鸭蛋;8、再舀些檽米装进去，夯实(别过多，米边与粽子叶边要留些间距);9、折下一边压在米上;10、从侧面再压一个边出来;11、把*终的一部分压折下来;12、将不必要的粽子叶角接到下边去，那样棕子上面就展现了三角形;13、用绳索捆住就可以。14、包裹的棕子放进压力锅中，上汽汽车后20分钟;15、制成品。温馨提醒：1、购买檽米时要选强度低、粘性大、朔性小、颜色乳白色不全透明所做宜。2、生猪肉烹饪前莫用开水清理，因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多营养成分，另外口感也较差。

三、怎样选择棕子

要保证五当心：一要看一下棕子标识上的生产时间和保存期，别买霉变棕子;二要当心棕子的口感转变，假如品尝到粽子馅有点儿酸、有点儿有苦味、口感歪斜，千万别服用;三要当心棕子的品质，一定要买大型商场、餐饮业、商场的靠谱棕子;四要当心棕子的外包装盒，买安全性、环境卫生的棕子;五要当心吃肉粽是否大门**，有胃病的不必吃太甜的棕子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不必吃肉粽子、鸡蛋黄粽和太油腻感的棕子。