作法1
原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片、葱段、香莱、食用油、生抽、花椒面、柿椒、平菇、生抽酱油。
流程：1、2个番茄清洗切成片，一个柿椒清洗滚刀块，合适总数的平菇滚刀块，两个鸡蛋在碗中打撒，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;3、另加点油，油烧进行爆香葱段姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(假如你嫌番茄味太酸得话，能够加一点点白糖，可是只用一点点)再先后放进柿椒丁和平菇丁;4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些);大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，生抽、花椒面、鸡精，芝麻油、生抽酱油;5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱，就可以服用了。提醒：依据本人口感的不一样，大家可在汤面里添加别的调味品，烹调出独具特色且营养丰富的鸡蛋西红柿面。鸡蛋西红柿面的做法也非常简易便捷、省时省力，因而遭受工薪族和妈妈们的亲睐。
作法2
原材料：鲜面条、番茄、盐、鸡精、葱段、香莱。流程：1、坐锅加点油，油烧后，放葱段进行爆香。再放番茄，炒成汁液。2、待西红柿炒好后，放进一海碗水。(一定要注意，水要比预估搞好面的汤多)3、无需等水开，立即丢下面条。4、看面软熟烂透以后，盛出炒面。5、在表面滴些芝麻油，弄点葱段。这一方式较为便捷，并且无需坐2个锅，一个煮面条，一个熬汤那麼不便。
作法3
原材料：切鲜面条(面条、手擀面条均可)、番茄、生鸡蛋各适当。食盐、葱段、鸡精、植物油各少量。流程：1、将番茄清洗，用热水烫一下，剥削皮，切成片，预留;2、生鸡蛋打进碗中，用筷子充足打扰，使生鸡蛋出泡;3、锅中加点油，油开后放进葱段倒进鸡蛋液，用筷子向一个方位转动，让蛋化作鸡蛋汤，倒出;4、另出锅将番茄倒进锅中炒烂，再将鸡蛋汤倒进，煸炒两下，加食盐、鸡精，倒进碗中;5、将鲜面条煮好，熬法与煮红汤面同样;6、吃时将面捞入碗中，浇上适当的鸡蛋西红柿卤拌吃。
