身体健康和卵磷脂有着密切的联系，卵磷脂不仅可以促进大脑发育，同时还能保护肝脏，清理血管垃圾，素有“肝脏保护神”和“血管清道夫”之称。生活中要多吃一些含有卵磷脂多的食物，那么含有卵磷脂最多的食物有哪些呢，接下来了解一下。
含卵磷脂最多的食物
1、大豆
大豆出了含有丰富的蛋白质之外，其实富含有的卵磷脂也很丰富，可以说是血管清道夫。在一些优质大豆里面可以提取大豆卵磷脂的含量高达18%-22%，并且也属于高密度脂蛋白的主要成分，也是细胞膜的重要组成部分。作为一种特殊的卵磷脂，可以改善脂肪吸收，能够降低血液粘稠度，预防心血管疾病。
2、核桃
核桃是一种很好的健脑益智食品，每天一个核桃，不仅可以补充大脑营养，同时富含有的卵磷脂可以促进大脑发育，同时含有的不饱和脂肪酸还有多酚类物质，可以减少脑细胞炎症反应，能够改善神经元之间的传输，从而对于提高记忆力，灵活性以及信息的高速处理有很大的作用。但是核桃不宜吃多，每天2-3个即可，吃多了对身体造成负担。
3、鸡蛋
鸡蛋不仅蛋白含量还很高，并且卵磷脂也很丰富，鸡蛋对于促进大脑发育，能营养大脑神经发挥着很重要的作用。尽管鸡蛋品质优越，因为提取工艺的复杂，鸡蛋品种多样化，对于卵磷脂的含量也有差异，加上卵磷脂也是有耐受温度的，过高温度容易丧失活性，建议吃鸡蛋可以煎或煮，煮的时间不宜过长。如今学业繁重、工作压力大的上班族建议每天补充鸡蛋来。
以上介绍的卵磷脂最多的食物，尤其是大豆富含有的卵磷脂更丰富一些，但是单纯每天吃大豆吸收的卵磷脂含量还是很低的，可以通过服用大豆卵磷脂产品来滋补。
