一、挂面煮多久
一般煮个5、6分鐘就可以了，详细情况看鲜面条的薄厚，厚的还应多煮个2、3分鐘。
俗话说得好：三滚水饺两滚面。面下后水开2次就熟透。一般是3-5分鐘，你看看锅中鲜面条露出水面就好了，或是用筷子试一下一夹会断就可以了。想美味一点就看见水打开小半碗凉水，再开再下，再开捞出来，用凉水冲一把。
二、煮挂面的常见问题
1、煮挂面时，可在锅里加少量食用盐，一般每500ml水放盐15克，那样煮出去的面条就不容易焦掉。2、煮挂面时，若在水中加1汤勺植物油，面条不但不容易黏连，并且还能够避免汤面起沫，外溢锅。3、煮挂面时，不必等水彻底烧开了再下挂面，要不然非常容易出現外熟里生、容易断且粘连的状况。*好是在锅中的水刚冒汽泡时就下挂面，搅拌两下，盖上盖子，等候烧开时，再向锅中放冷水，再稍煮一会儿就可以起锅。那样煮出去的面条，不仅熟得快，并且不容易黏连。4、煮挂面时，在下挂面的另外可添加适量的食用醋，那样不但能够清除面条的碱味，并且能使鲜面条越来越白一些。
三、面条小常识
面条由特制小麦面粉做成，不含防腐剂及防腐剂，营养成分成分获得了合理保存。面条往往能够长期性储放，是由于它根据干躁脱水的全过程，沒有水份，储存時间当然长。可是，色调出现异常嫩白的面条不太好，依据國家质检总局组织的对面条产品品质监管抽样检查发觉，色调过白的面条实际上是在小麦面粉中加上了名叫空气氧化苯**的荧光增白剂。而依据《食品添加剂使用卫生标准》要求，其成分不可超出0.06g/kg，不然将不利于身体健康。
