调料：明虾调料：麻椒，姜，米酒，油，盐
1.明虾清洗，剪去虾须，用剪子把背部裁开，挑出来虾线（把背部裁开使虾更进味，但较为耗时费力，偶图方便没剪2.锅里放适当油，文火，无需把油烧开，放进郫县豆瓣酱炒出香味，炒成辣椒油3.放进葱蒜片，炒成香气，加适度的水，水开后，调文火，盖上盖子略微熬一下，把调料的味儿煮进水里4.调火灾，倒进明虾煮开。这个时候能够尝一尝料汁的味儿，视需要加些盐等调味品5.明虾掉色而且弯折后，就可以捞出来了。取一只海碗（粉絲和蔬菜事前用热水烫熟后摆放在瓷碗）把虾拼成自身喜爱的造型设计。料汁也倒进碗里6.另出锅，多放些油，文火，油还未加温的情况下放进辣椒干段和麻椒。水温不太高的情况下放朝天椒麻椒，较为非常容易出香气，不容易把辣椒炒糊了7.辣椒干色调刚开始变深，就可以关爆火，随后把油立即淋在明虾上
