沙茶面的汤料配方（沙茶面汤料配方湿着呢样的）

针对潮汕地区的盆友，沙茶面是她们从特色小吃到大的一种美味，它产生的不仅是大会，也是一种承传的味儿。沙茶面汤的制做也是比较注重的，由于汤面中是添加了较多的皮脂腺和海鲜酱油，才会把汤做的那麼浓厚和甘甜。沙茶面是一款较为有本地特点的特色小吃和特色美食。

作法一

沙茶面(6)食物提前准备主要材料：鲜面条150g，蛤蜊250g，新鲜虾200g，潮汕鱼丸200g辅材：油适当，盐适量，海鲜酱油适当，葱适当，香莱适当，里脊80g

制做流程

1.准备好原材料：蛤蜊吐尽细沙、新鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊两块2.海鲜酱油葱和香莱，自然也有鲜面条3.解决食物：里脊切条，新鲜虾去壳去头去沙线、葱和香莱清洗切末4.煮一锅沸水5.将清洗的蛤蜊倒进沸水中6.火灾煮，将烧开的蛤蜊用筷子一个一个捞出来，姿势要快，不然肉质地会衰老7.将煮蛤蜊的水倒进此外一个锅内，留意倒到*终，底锅的水不必，防止有微小的小石子8.火灾煮9.烧开，添加鲜面条和虾丸10.烧开，添加新鲜虾肉和里脊丝11.舀入一大勺海鲜酱油12.加入小量的盐13.撒进葱末和香莱末14.将锅内煮的鲜面条和海货肉类食品装在碗里，将以前煮好捞起来的蛤蜊摆在*上边，好了[2]

作法二

食物提前准备主要材料：鲜面条(生)200克辅材：虾8只，油炸豆腐8个，墨鱼丸3个，黄豆芽50克，青菜1棵调味品：食用盐1克，蒜2瓣，海鲜酱油30克，花生酱15克，食用油少量制做流程1.鲜面条挑选食用碱油位为宜，要是没有还可以挑选劲道的鲜面条。新鲜虾留3只整虾，其他的去头拨壳，头和壳不必扔2.将鲜面条放进沸水中，汆烫5分鐘，过凉控干放进海碗中预留3.用煮过鲜面条的水烫一下，豆芽菜和蔬菜4.把烫好的豆芽菜和蔬菜捞起来堆放在鲜面条上5.锅中放水，放进虾脑和虾头，烧开6.把煮过虾的虾汤筛粉，留有清亮的鲜红色虾汤7.海鲜酱油约2勺，量足会较为香8.底锅放少量油，放进海鲜酱油和花生酱炒出香味9.添加虾汤，放进新鲜虾断生后捞起来，再放进对割开的豆腐泡、墨鱼丸约煮5分鐘10.煮好后连汤切料倒进面碗中，喜欢吃重囗味的能够再加适当蒜末[3]

作法三

食物提前准备主要材料：鲜面条500克，瘦猪肉80克，牛肝100克辅材：鲜虾适当油，水豆腐200克，小白菜100克制做流程1.提前准备鲜面条，生猪肉清洗切成片，牛肝清洗，用清水冲洗净，蔬菜清洗，虾仁去虾线，清洗。2.牛肝片要米酒，木薯淀粉拌和好。3.小肉用米酒，木薯淀粉拌和好。4.鲜虾用米酒，盐，木薯淀粉拌和好。5.锅中放适当烧开，放些油，生姜片，葱结，米酒。6.学会放下小肉焯熟，捞起来。7.学会放下牛肝焯熟，捞起来。8.学会放下鲜虾焯熟，捞起来。9.另取锅，放适度的水，烧开，煮面条，把鲜面条煮开，捞起来，用食用油翻拌。10.另取锅，放进大骨汤(我的大骨头汤)，放米酒，生姜片，烧开，放油炸豆腐，煮5分鐘。11.把花生酱用温开水调开。12.放1点番茄沙司。13.放进花生酱。14.放进3汤勺海鲜酱油15.放些蒜泥，盐，糖，鲜抽。16.放进白胡椒粉，文火煮10分钟。17.学会放下小白菜烧开，加味精，即熄火。18.把鲜面条放进海碗，放上小肉，鲜虾，牛肝，油炸豆腐，蔬菜。19.舀入料汁，撒些葱段就可以。