蛋黄鱼片的做法 怎么做蛋黄鱼片
步骤1
准备食材：鱼肉300克、蛋黄2个、淀粉1勺、姜1块、葱10克、色拉油适量、食盐1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清汤适量。步骤2首先把姜葱切末备用。步骤3将鱼肉片成蝴蝶片。步骤4再把片好的鱼肉放入碗中，加少许精盐、料酒、少许淀粉、白醋、葱姜末拌匀。步骤5将蛋黄打入碗中，加少许精盐、味精、白糖、少许清水、淀粉搅拌均匀。步骤6放入盘中，上蒸锅蒸至7分熟。步骤7再将鱼片放在蛋黄上蒸3分钟即可出锅。步骤8锅中倒入少许色拉油，烧至7成热，淋在鱼片上即可。
