当代药理学研究发现，苋菜的关键营养元素有维他命C、维生素b21、维生素b22、尼克酸、胡罗卜素、碳水化合物化合物及矿物，对身体有很多益处。
中医学觉得，苋菜具健胃消食、醒神、抑汗固涩、补肾**温补肾阳、锁精等作用。中医学讲食药同源药补比不上食疗，购买苋菜以叶直、细嫩翠绿色为宜，生吃、烧菜、水焯等均可。韭菜怎么做美味又营养成分？祖方中医养生强烈推荐以下：苋菜粥苋菜、蚬肉、梗米适当，共煮粥。有**补肾、彭中温阳化、健脾开胃醒神、散血祛毒的作用，可用以治**冰冷、腰膝酸疼、肠炎痢疾、淋巴结核、盗汗盗汗等症。韭菜炒新鲜虾苋菜、新鲜虾共炒。有健胃消食滋阴养血、益肾补肾**的功效，适用腰膝乏力、盗汗遗精、阳瘘尿床的患者。苋菜炒羊肝苋菜加羊肝、姜片烹调而成。有温肾锁精、清肝火明目地功效，适用**频繁遗精、月经不调、经漏清稀、夜盲、盗汗、食欲不佳等症。若搭配别的药品，功效更优。中医学提示：有阳亢、性热症状、消化不良或胃肠作用较差的人吃韭菜非常容易胃烧心，不应多食，更不适合生吃。文章内容来源于：祖方中医网寻医问药专题讲座友情提示：实际上苋菜的花，不但含有丰富多彩的维他命C，并且具有有功效与作用普遍的益处的。要了解的，在中医学里得话，那麼实际上苋菜得话，具有有“**草”的叫法，乃至也有“洗肠草”的名字了。当然。如果有便秘的问题得话，不必吃太多。
