一、酱卤流程
先将鸡爪尖剁除，随后氽烫直，再捞起来冲净。
放进卤锅文火卤约30分钟，随后歇火侵泡约10分钟后捞起来就可以。料包（蜀椒100克、八角150克、八角茴香100克、丁香花50克、红曲米50克、甘草50克、酱油1500克、鱼露500克、老冰糖150克、食盐500克、山姜250克、韭菜苔250克、香菜250克、绍兴酒250克）
二、烘烤流程
孜然粉100克，辣椒面80克，白芝麻30克，紫苏叶粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，香辣10克，味粉10克浇滚油搅拌。烘烤五分热后刷料。烘烤结束以后可再撒辣椒粉或是五香粉出香味。
三、营养成分
凤爪中带有丰富多彩的人体脂肪，服用后保持人体体温和维护内脏**，为身体出示必不可少的油酸，可推动这种脂溶性维他命的消化吸收，提升饱腹感。在其中含有的蛋白，具备保持身体钾钠的均衡，可消除水肿，提升人体免疫工作能力。减少血压，缓存贫血，还有益于成长发育。凤爪中还带有很多的铜，大家都知道，铜是身体健康不能缺乏的营养元素之一，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其人的大脑和肝、心等内脏**的身心健康生长发育和作用拥有关键的影响。凤爪中带有的优质蛋白质及胶原蛋**比较丰富，服用后可以清理血管垃圾，减少身体中的血糖和胆固醇。另外，凤爪还具备美容护肤的作用，能够提高皮肤的支撑力、消除皱纹。日本国的一项科学研究結果还发觉，凤爪中带有四种可以合理抑止高血压的蛋白成份哦，因而适当吃一些凤爪是有益平降血压的。
