广式正宗蜜汁叉烧做法

食物主要材料生猪肉辅材米酒、白砂糖、生抽酱油、酱油、生姜沫、叉烧酱、叉烧肉调味料、密糖作法1、生猪肉洗干净后平整纹切薄件，添加米酒、白砂糖、生抽酱油、酱油、生姜沫、叉烧酱，腌2个夜里，腌渍全过程中取下翻盘几回;2、腌好后取下生猪肉，加热电烤箱200度，两侧再度抹上叉烧酱。3、在电烤箱*底层置放烘烤盘，用以盛接烤时滴下的汁水，并在烘烤盘上先放一层锡箔纸，再放一层锡纸。电烤箱顶部放烧烤架，把生猪肉用挂勾钩起挂在烤架子上。4、200度烤35分鐘上下就可以。每过10到15分鐘取下来稍凉后刷一层叉烧肉调味料，*终5分鐘取下来稍凉后刷一层纯蜂蜜。5、能够切件上碟啦

常见问题

1、生猪肉*好是选梅头肉(即猪后肩至腰部的肉)或猪颈肉(即猪前腿至猪下颌的肉)。梅头肉嫩嫩的，猪颈肉瘦中夹肥。喜欢吃肥叉烧肉，因此采用的是猪颈肉。2、调味品中还应当加玫瑰露酒的，这儿沒有加。3、只放锡箔纸，汁水滴下在锡箔纸上非常容易糊，糊后便会起烟。假如只放锡纸得话，汁水滴下后，烘干后非常容易沾在烘烤盘上，会难以洗的。4、肉还可以立即放到烤架子上，但烤出去很像猪扒。*好是不必放到烘烤盘里，那样烤时肉非常容易泡在汁水里。