油炸猪皮作法：
调料：活猪皮、食用油、泡多源。
作法：1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。2、把解决干净植物油脂的猪肉皮放进2%泡多源水溶液侵泡-15钟头，随后用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风阴凉的地方晾晒。3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。
作法实际上也不是很繁杂：
1、清除猪肉皮，把猪肉皮上的毛钳干净，把油刮干净，本人感觉就这一步不便点。2、猪肉皮放进水中煮一会，能够天赋加点米酒，姜蒜片除腥。3、捞出晾干，晾干后的猪肉皮全部呈透明色状。4、放锅中里炸。这步实际操作较为风险，有爆油的风险.简易的说：将煮过的猪肉皮(猪肉皮上的白肉要刮干净)晾晒。晾到很干很干，梆梆硬再将做了的猪肉皮下油(温油)锅炸，猪肉皮会泡起来，就仿佛炸虾片一样
