1.鲤鱼买的情况下，老总解决了，回家清洗干净，切分！
2.鱼肉，再度用流动性水清洗！3.鱼肉用米酒、盐、味精，少量木薯淀粉腌渍一会！鱼骨头也清洗预留！4.热锅凉油，放进花椒粒，炸成香气，捞起来花椒粒，家中如果有动物油得话，能够再适度的给锅中放点！油烧后，放进蒜头，姜片，炒成香气，放进葱和辣椒干，（为了不许辣椒干炸黑了），随后放进三饭勺豆瓣酱，无需着急低火慢炒，直到味儿彻底释放出来，嗅到香气，放进鱼骨头和剁椒鱼头，炒一会，添加米酒，再向锅内添加开水，（水流量漠过鱼骨头），添加食用盐、鸡精，味精适当！5.直到鱼骨头剁椒鱼头彻底烂熟后，用苕帚将鱼骨头剁椒鱼头捞起来放进器皿里，开火灾，放进鱼肉，直到鱼肉飘浮起來后就熟透，随后倒进器皿里，另出锅，滚油（搞好的鱼类里放进辣椒面和少量花椒粒，油烧后，淋在辣椒粉上，放进香莱上菜！6.如何呢！家人都夸赞做的非常好！
