烧烤的食材菜单大全（烧烤烤串菜谱）

一.麻辣炭火烤肉

胖瘦肉加生抽酱油,花雕酒,胡椒粉,辣椒面,少量盐,大蒜圆葱.放电冰箱腌24钟头再烤,边烤边刷稀释液了的蜂蜜柠檬水。

二.海货烧烤

原材料：中小型虾一磅；鲜瑶柱一磅；植物油或食用油1/2杯；碎蒜头三瓣；剁碎，1/3杯面包糠1/2杯；盐、胡椒粉少量；青柠檬2/3个，切大面积；烧竹棒四至六根。做法：1、虾去泥肠，拨壳。2、用卫生纸将虾和瑶柱的水份吸走。3、把其他原材料混和在一起（青柠檬以外）。腌泡一小时。并加热电烤箱。4、将虾和瑶柱穿至竹棒上，可再沾大量面包糠。5、正反两面各二分鐘。6、服用时另配上青柠檬数滴。

三.蒜石锅鱼

用材：1、辣椒面；2、小葱；3、油炸小鱼；4、盐。作法：1、先下油下锅，等滚后添加辣椒面；2、直到有朝天椒香时添加鱼快，用食油煎直鱼淡黄；3、把蒜加进鱼上，并添加少量水，和盐，4、等水干，香喷喷蒜石锅鱼就出来。

四.甜味烤土豆

马铃薯切一小块，擦拭表层，放到盆中，倒一些油，toss一下，让马铃薯表层都沾上油。烘烤盘铺平铝铂，把土豆块刮平，400F(200C)烤30-40分钟。另外提前准备一个圆葱，一个番茄切一小块，3片蒜切成片。先倒点油炒洋葱，软了下番茄，出汁之后，加大蒜，一大勺加些水，辣椒面，盐黑胡椒粉调料，是多少随便。开后把火调小一点，盖上，煮到汁稠，大约10分钟。等马铃薯烤好，和调味品调在一起就可以了。

五.蒜香鸡蒜石锅鱼

用材：1、辣椒面；2、小葱；3、油炸小鱼；4、盐。作法：1、先下油下锅，等滚后添加辣椒面；2、直到有朝天椒香时添加鱼快，用食油煎直鱼淡黄；3、把蒜加进鱼上，并添加少量水，和盐。4、等水干，香喷喷蒜石锅鱼就出来。