在做山药玉米排骨汤的时候，由于山药的特殊性，所以在切片的时候需要注意，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里哦。另外，山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以*好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，如果出现痒了，可以使用食用油涂于手上可有缓解。
*后就是山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。同时，排骨也是具有很高的营养价值，但是也有很高的胆固醇含量，所以肥胖的人活着胆固醇高的人是不适宜吃的。通过我们上面的介绍，大家可以发现，在制作山药玉米排骨汤的时候是有很多需要我们注意的地方了，如果我们不能这样制作，那么会让我们在烹饪的时候很苦恼了哦，下面就让我们看看怎么制作才能让汤更美味吧。首先，要想做出来色泽好看些，在削山药的时候应该注意，因为山药削皮后会变色，在水里加点醋泡着就不会变了，这样既保证了它不会被氧化，加了醋后煮出来也是相当的新鲜的哦。*后，排骨在下锅煮汤之前，应该先将排骨飞水一下，因为这样才能保证味道的**纯正，也能去掉排骨中的血水。还有，就是排骨在飞水的时候，可以适当地放一些醋，因为醋的参与可以让排骨中的骨质更容易煮出来哦。这就是我们给大家介绍的有关山药玉米排骨汤的一些情况了，我们可以发现，这种食物是大家很常见的了，不过上面我们给大家介绍的这些烹饪的注意事项大家知道吗，想要让汤更美味就别错过哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
