自制泡椒凤爪的做法
材料：鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶
做法：1、把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半，注意要沿着爪子的中间来切，这样更好入味;2、将鸡爪放入锅中煮，把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右，鸡爪煮烂为止;3、把煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲洗，洗净上面的浮沫，沥干备用;4、把鸡爪全部放入一个干净的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。
自制泡椒凤爪小技巧
1.想要做出好吃的泡椒凤爪，对材料和佐料的选择都要把关，首先鸡爪一定要选新鲜的，这样才能保证口感。2.如果想让鸡爪更加辛辣的话，就需要把泡椒剁开，这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来，鸡爪也能辣味充分浸透啦!3.泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全，八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味。
自制泡椒凤爪注意事项
1、在用泡椒泡制鸡爪的时候，要适量添加，根据家人的口味制作，不要加入太多泡椒，因为口感过于辛辣的话，是不适合老人和小孩食用的，而且也会刺激肠胃，危害肠胃健康。2、装泡椒凤爪的容器*好是可以密封的玻璃瓶，在泡制过程中保持密封的状态是很有必要的。3、虽然是自己制作的泡椒凤爪，但是它毕竟是腌制食品，所以也要适量食用，经常吃腌制食品可是会对健康造成很大影响哦!
泡椒凤爪的功效
1、泡椒富含维生素C和抗氧化物质，可以促进新陈代谢，增强免疫力。2、鸡爪富含胶原蛋白和脂肪，可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
