“铜锅清汤”的传统火锅和舶来品气息浓厚的“回转小火锅”不久后将同时成为百年***东来顺的经营模式。记者昨日从东来顺集团获悉，今年下半年在西三环新开张的直营店，不仅保留东来顺传统风味的火锅和清真炒菜，还会以年轻消费者为目标顾客，辟出专门区域经营“回转小火锅”。“目前，东来顺的火锅锅底已经达到了37种，而西三环新店的回转小火锅也是为了满足年轻顾客的需求开发的，人均消费预计在50元左右，而顾客享受到的**是东来顺的高品质羊肉和相关菜品。店内的装修也是非常时尚和个性化的，从食物到用餐环境，都会适合年轻人的口味。”东来顺集团相关负责人告诉记者。据了解，东来顺即将在西三环开设的新店为直营店，一层为传统的火锅店，二层为11间高端商务餐**。回转小火锅开设在一层，设有专门区域和出入口。
