近日，广州多家大型超市的散装熟食被检不合格，合格率仅37.7%。连日来，记者走访家乐福、乐购等超市发现，散装肉类熟食等裸装食品的保质期限没有强制性标准，从一天、两天到一个月不等。记者在乐购超市看到，鸭肝需要在当天食用，而11月17日生产的散装银鱼(即食)标识上则写着保质期为6天。在家乐福超市，记者看到采访过程中保质期*长的熟食“龙头鱼”，保质期长达一个月。为什么保质期会不一样呢?北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站站长鲁绯表示，对于超市现做的散装熟食，缺乏明确的卫生标准，为执法和监管带来了难度。专家提醒大家，在选购熟食时要注意“一看、二问、三闻”。 一是看颜色及清洁度，如果看到熟食颜色过于鲜艳或者看起来明显清洗不干净，莫购买;二是问清加工生产的时间。三是闻，闻一下有没有异味。并且，消费者应养成良好习惯，自觉保持销售环境、器具的洁净。对熟食要进行高温杀菌，肠胃敏感的人群慎食。
