现代生活节奏加快，人们迫切希望从一日三餐忙碌的家务中解脱出来，速冻食品简单方便，成为越来越多人的餐桌选择。但也有不少消费者心存顾虑，认为速冻食品可能和方便面差不多，应个急、填填肚子还行，就别讲健康营养了。但中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授曾公开表示：速冻食品是健康的食品，这一点需要公众科普。因为速冻食品较好地保持了天然食材的营养，可作为三餐的科学搭配选择。而近日思念食品推出的全新“**牛魔王”系列水饺不但升级了营养，还让速冻食品增添更多美味享受。牛肉做主角，满足“吃优”新需求随着生活水平的提高，不少都市人对吃越来越讲究，一日三餐不再仅仅停留在“吃饱吃好”层面，而是寻求在营养均衡方面“吃优”，尤其是在食材上变得越来越“挑剔”。作为西餐的主要食材，牛肉富含优质蛋白，与猪肉、鸡肉相比热量*低，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，同时含有丰富的维生素B6，是增强免疫力的天然补品。凭借先天的营养优势，牛肉在近几年消费量猛增，成为不少消费者日常餐桌的新选择。然而在目前速冻水饺市场上，传统猪肉口味占据主导地位，牛肉口味多数作为“补充”角色出现。因此，思念选择主打“牛肉”推出了全新的“**牛魔王”系列。在选材上，新款“**牛魔王”系列中的牛肉特别精选优质牛腿肉三扒一霖，食材的优选也从根本上保证了消费者“吃优”的需求。创意牛肉挑战味蕾新体验越来越多消费者在选择速冻食品时虽然主要出于便利性考虑，但是对于口味和口感的要求也毫不含糊。而思念“**牛魔王”融合西餐的烹饪工艺，一次性推出包含西冷牛肉、青柠牛肉、黑椒牛肉、炭烧牛肉、番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉的6款口味，创造性地将西餐食材如青柠、法香等加入其中，不但迎合当下大众对西方美食风味的追捧，也很好地满足新生消费群体更加挑剔的个性化口味诉求，可谓大胆而创新。急速冷冻工艺为食材营养“上锁”不少消费者会关心，速冻处理后牛肉水饺还能否保留食材本真?想弄清真相，需要从思念的速冻食品的制作工艺说起。思念的速冻水饺是将水饺通过零下35°C的隧道进行急速冷冻，瞬间锁住细胞水分，这样的“快冻”过程能保持食品的分子结构基本不变，再次加热时食品能恢复原状，不会像在家用冰箱冰冻后的食物那样，在几个小时的“慢冻”过程中流失营养。因此，从营养角度来说，比起家庭冷冻，“速冻”能更大限度地保持天然食材原有的新鲜度、色泽、风味及营养。此外，营养专家也提醒消费者，对于工作繁忙的人来说，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，不如适当选用速冻食品代替。速冻食品大有可为在发达国家，速冻食品销售量占全部食品的60%—70%，居各类加工食品的榜首，早已成为家庭必备，而不是快节奏生活的补充。以美国为例，其速冻食品几年前就多达2700多种，覆盖早餐、中餐、晚餐、点心、汤料、甜食等。业内专家曾表示，国外城市化发展较早，速冻食品也起步比中国早，但中国饮食文化源远流长，面对巨大的健康市场需求，中国速冻产业大有可为。
