火锅料行业在近些年已经逐渐显露出了一定的行业格局，形成了日益清晰的企业梯队，每一个梯队中都有若干实力相当的企业，不同梯队之间的距离也在拉大。而今后企业之间的竞争，更多的将是每个梯队内部各企业之间的较量。火锅料小企业今年会很难，从以下观点来分析2016年的市场趋势：大品牌以价格战来挤压小企业的生存空间火锅料作为一个传统的行业，似乎没有什么独特的营销手段，只要价格一降价，销量立马上去。如今小企业采购成本上涨，资金又非常紧张的情况下，大企业通过不断的价格**来挤压小企业的生存空间，作为小企业把产品卖出去了，意味着没有利润，产品卖不出去，意味着资金链会出现问题。*后造成小企业不敢大量生产做库存，采购成本又比大企业高出很多，竞争优势越来越弱，*后只能够淘汰出局。经销商重心不再是火锅料火锅料是一个淡旺季非常明显的行业，再加上近几年利润的下滑，部分经销商的重心已经不再是放在火锅料上，而是在寻找淡旺季不明显的，利润较好的产品作为自己的产品重心。在这种情况下，小企业的销量将会雪上加霜。部分经销商倒闭造成资金无法回收随着电商的兴起和经济的不景气，传统的实体商超和餐饮店倒闭的越来越多，这势必造成很多为其供货的经销商货款无法回收，经销商无法回收货款，就意味着很多生产企业无法回收货款。而作为火锅料小企业，为了提升销量，为了让经销商进货，往往比大企业更加的被动，不但要降价，还要给经销商资金扶持，一旦有大的经销商出现资金问题，生产企业的资金链也会随之出现问题。上游采购原材料要现金，下游经销商又要资金扶持，火锅料小企业已经面临生存的危机。
