专家表示，花生油处在温度12℃以下时，纯正的花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象，而这一现象只是花生油形态的正常物理变化。花生油在凝固时的色泽相较于液态时要浅一些，呈淡**或乳白色，凝固是纯正花生油的正常物理特性，并非花生油本身质量问题。同时，花生油在12℃以下时是否凝固，恰恰也是大众消费者来鉴别花生油纯正与否的一个重要标志！如果花生油在温度低于12℃时，出现了凝固现象，则证明此款花生油产品是真正纯正的花生油。
所以，花生遇冷是会凝固的，反而是那些无论温度多低，一点儿也没有出现凝固现象的花生油，大家可要小心了。另外，据小编了解到，我国市场中销售的一些大品牌的纯花生油在这个季节里，基本上都出现了凝固现象。
