糖醋藕片怎么做（糖醋藕片的做法和营养价值）

一、糖醋藕片的做法

食材准备莲藕一节，葱姜蒜，生抽10克，白糖10克，盐适量，香醋15克，鸡精少许，香油适量，红椒适量。方法步骤1、莲藕洗净擦皮后，切成片放入水中浸泡；2、取小碗，放入生抽，白糖，醋，鸡精和盐拌匀成碗汁待用；3、炒锅中放油爆香葱姜蒜和辣椒，然后倒入藕片翻炒；4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒匀后关火即可。小贴士莲藕浸泡洗去一些淀粉，还能防止变黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。

二、凉拌糖醋藕片的做法

食材准备莲藕适量，白醋3大勺，白糖，盐，鸡精适量。方法步骤1、取一个较大的保鲜盒，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少许盐和鸡精调匀待用；2、将莲藕洗净去皮，切成小片，放入沸水锅中汆烫半分钟，然后捞出放入保鲜盒中浸泡；3、浸泡2个小时以上基本就可以了。小贴士整个过程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。

三、糖醋藕片的营养价值

莲藕中含有的淀粉和蛋白质都比较多，另外它含有的糖也比较多能够补充能量，吃藕可以清热解暑，开胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外莲藕也被加工成很多制品，也被入药，具有延年益寿，安盛健脑的功效。