柱候酱是什么（柱候酱的用法）

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柱候酱是什么

柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特。在粤菜中，柱候酱是不可缺少的一种调味料，其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱，更名扬港澳及新加坡地区，得到大众的一致认可。

柱候酱的用法

柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

柱候酱的功效与作用

1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。对柱候酱是什么，柱候酱的用法的介绍就到这了。通过上文的介绍，想必大家对柱候酱有一定的了解了。柱候酱可以直接吃，也可以用来调味，是一种不错的佐料。