黄豆,在豆类中营养价值*高.内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%.大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高.卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素.每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。
1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量； 2、降糖、降脂：黄豆中含有一种**胰酶的物质，对糖尿病有**作用。大豆所含的皂*有明显的降血脂作用，同时，可**体重增加； 3、黄豆异黄*是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 以上就是黄豆营养成分表的相关内容，黄豆含有丰富的维生素和蛋白质可以降低血脂血糖，糖尿病患者可以多吃黄豆，对病情也有一定的帮助。女性也可以多吃黄豆，对黄豆美容养颜的效果也非常好。但是黄豆不要经常吃，或者一次性吃太多，容易上火。
