炖菜想要炖完的菜肴变得滑嫩有光泽，增加浓稠的口感，那必然要加入几勺黄豆酱，尤其是炖鱼、炖羊肉、红烧猪蹄等等，增味又增香。腌制黄豆酱自带一股香浓的豉香味，若是用来提前腌制食材，就也会把这股香味也带进菜肴里，添加一种独特的香气，久久不散。在放入食材之前，先将黄豆酱用中大火炒制，能够将黄豆的豉香味煸炒出来，提升菜肴的浓郁度和鲜度，更增烟火气与锅气。在烹饪时加入黄豆酱，就可以让菜品变得豆酱香气浓郁，美味可口哦~紫道源黄豆酱，在具有醇厚的酱香味的同时，兼具了香浓的豉香味，不仅提升了菜肴的色、香、味，还能使菜肴口味更复合，口味层次更丰富。
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