1、它甜酸爽口，有蒜香又更辣，有解腻祛腥、促进消化的功效。
2、还能诱发肝脏脱毒酶的特异性，能够阻隔亚*酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。3、腊八蒜的抗氧化性特异性好于山参，常吃能防衰老。4、常常触碰铅或者有铅中毒趋向的人服用，则能合理地预防铅中毒。5、此外，腊八蒜还带有一种叫硫化橡胶pe的辣素，其除菌工作能力能够做到青**的1/10，对病菌和裂头蚴常有优良的消灭功效。6、能够具有预防感冒、避免创口感染、医治感染病症和除虫的作用。此外，一般蒜头温性，多食热，且对部分有刺激性，因而阴虚火旺、目口角有疾者*口，可是腊八蒜沒有这种忌讳。不良之处：哪些东西常有它的缺点，腊八蒜也是如此，腊八蒜由于有刺激性胃液代谢的功效，因而，身患胃溃疡及胃液代谢过多则不适合服用。除此之外，早已身患较比较严重腹泻者，应该和腊八蒜断绝来往，因腊八蒜会加剧对肠粘膜的刺激性，从而加剧腹泻的症状。
