烤鸡蛋怎么烤（烤鸡蛋怎么烤才不裂开）

烤鸡蛋如何烤好

立即火烧鸡蛋熟得快，且味儿与众不同，很受一些人喜爱。鸡蛋立即在火上烤会由于一瞬间高溫而崩裂，非常容易沾到灰熔，因而，立即用火烧鸡蛋，*好先把碳火烧得红通通，不能用麦草落叶这类的灰火。碳火灰熔少，控烟，且高溫，崩裂后裂开能迅速凝结，阻拦鸡蛋液排出，生鸡蛋的裂开沾灰少，不容易有烟薰味。把生鸡蛋快速放进篝火中，等生鸡蛋崩裂后就需要滚动生鸡蛋烤另一侧，烤的全过程中有翻几回，避免烤糊了，一般五到十分钟即熟。吃的情况下，把生鸡蛋裂开处的灰炊和烧焦刮去就可以。

烤鸡蛋方法

如今许多家中都会平时的蒸烤里采用锡纸，因而，出游的情况下烤鸡蛋，还可以用上。生鸡蛋用锡纸包起来，就可以立即放进火上烤或者埋到碳火里，不必担心崩裂后粘上三七灰土，并且熟得快。火较为旺的状况下，五到十分钟即烂熟。

烤鸡蛋的特性

烤鸡蛋的主要特点是久煮青春不老，切瓣经久不散，它从源头上解决了生鸡蛋易破、易破、无延展性的不够，因此，烤鸡蛋既能够火锅配菜、拌凉菜、火热、滚热、糊炸，又可以用于煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸡蛋的蛋清筋韧，鸡蛋黄柔软，吃起烤鸡蛋来，那就是柔中带脆，久嚼不油腻，越嚼越香。