刀鱼，别名长颌鲚(CoiliaectenesJordan)，别称刀鲚，毛鲚，是一种洄游淡水鱼，与河鲀、鲥鱼并称之为我国长江三鲜。
刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被称作“长江四鲜”。很独特的是，此“长江四鲜”流回过，中下游过南通市与生俱来港，上下游镇江市河段刚开始，其口感便会奇特转变，身家暴跌，虽然是共饮一江水，可是正宗长江下游爱好江生鲜客不会太难各自出该鱼出水河段!1刀鱼两根2去到首尾，解决干净切条备用3提前准备葱姜辣椒干八角茴香五花肉4滚油放刀鱼煎煮双面橙**，放姜蒜八角茴香辣椒干十三香，烹少量米酒闷制30秒5闷制好的鱼再放东北大酱辣酱生抽猪五花肉大龙虾一次性加满温开水少量盐大火烧开转文火炖制6起锅摆盘装点香莱7鱼类香伴着肉味略微淡淡的海货味在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种美味的鱼，那便是刀鱼了，我们了解刀鱼带有丰富多彩的营养成分，常吃刀鱼能够具有非常好的健康保健美容护肤作用，前文为我们详解了炖刀鱼的生活中做法大全，坚信大家都把握了吧。
