四川中秋月饼(四川中秋节的民风名俗)

1四川中秋节的民风名俗收账成都人在中秋节要抵拢的时候，一定要完成一项重要“业务”——收账。对商家而言，在中秋前，把各种来来往往的货款、尾款、赊账、烂账捡平抹光，大家都落得个不亏不欠，这过起中秋节来心头才踏实、圆满。收完账，各人就赶紧去买月饼、买麻饼、买核桃、柿子、石榴、板栗、梨子、佛手等果木回家，亲朋好友之间再送送节礼，就等到十五那天全家大小向月膜拜——开始敬月光了。次日，嫁出去的女儿一定要把丈夫拖到，提起月饼瓜果等赶回娘家去拜节。中秋期间，古代成都各街举办的“月光会”颇负盛名，每条街道几乎都会筹钱请戏班子演皮影戏酬谢月光神，其中金堂县的“月光会”*为出名。据载，金堂县“月光会”始于19世纪90年代初，会期一到，各地商家都会闻讯赶来，金堂张灯结彩，商客来来往往，商品琳琅满目。牵“兔灯”中秋节，学龄前小孩喜爱牵“兔灯”，稍大的孩子自制小桔灯、孔明灯。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。中秋夜，小孩将孔明灯点燃放飞天空，许下心愿。而到新都则是成年人的好去处，三五好友相约，游桂湖，赏桂花，叙叙旧。赏灯在四川成都，中秋节除了拜月之外还有赏灯的习俗，因此在合江亭一边赏月一边放河灯和孔明灯的人特别多。盏盏做成莲花状的河灯飘在水面上，一盏灯，就是一个美好的心愿。偷瓜中秋节是一年中月亮*圆、月光*亮的日子，中国人的传统习俗是一家人一起在清风中观看月华。而成都二三十年代有个习俗，那**没有孩子的人家，会跑到瓜棚里去偷瓜，取的是“破瓜”之意。如果偷瓜时没被瓜主人看见，那就很“灵”，来年说不定真会抱个大胖小子。打糍粑四川人在中秋节前打糍粑，寓意好，是中秋和月饼齐名的必备佳品糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成的。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道非常美味，甘甜爽口，让人回味无穷。圆圆的糍粑象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜。每年中秋节，几乎家家户户都要制作糍粑。具体做法是：首先浸泡糯米，然后放在锅里用温火蒸熟，倒入石碓捣细，再团成糍粑，洒上炒制的黄豆粉，然后就成为圆圆的糍粑。糍粑是圆圆的，象征着团圆、团聚、团结，糍粑还是“缘”的凝聚，因为它始终与圆相伴，不管是蒸糯米的蒸笼、还是打糍粑的碓窝都是圆形的。如今吃糍粑还寓意着家庭和睦、吉祥如意。据悉，在当地有“中秋不打糯糍粑，婆娘儿女不归家”的民谚。2四川中秋节吃什么四川省——过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍**后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。