部分面粉制品避谈增白剂更多的食品添加剂仍在热销_企业动态_资讯

沪售面粉及制品标识很混乱记者走访沪上多家超市卖场的面粉专柜发现，目前超市销售的面粉以精制粉、自发粉居多，外包装上“优质进口小麦粉”、“专用小麦粉”、“特质一等小麦粉”等字眼频现，但“过氧化苯**”、“过氧化钙”等面粉增白剂成分则未找到。也有部分商家通过标注“该产品不含增白剂”吸引消费者，如山东潍坊的风筝牌天然精粉在包装上宣称是“不含增白剂等任何增加剂的面粉”，北京古船富硒饺子粉也在外包装上写明“本品不含增白剂”。然而记者在这两个品牌的自发粉和饺子粉的外包装上，既未看到有“不含增白剂”的字眼，也未看到有标注“过氧化苯**”、“过氧化钙”等增白剂成分。面粉制品面条的外包装上同样标识不详，顶味牌的金丝蛋面、上海汤面等产品在包装上写有“全程使用净水生产，自然原色，安全健康”的标语，但该品牌的龙须面、香菇炖鸡面等其他产品外包装上并未写含或不含面粉增白剂。包装上没有写明是否使用增白剂的面粉和面条，是否被“增白”过？记者就这一问题询问华联吉买盛、家乐福、卜蜂莲花等多家超市的工作人员，均得到“不是很清楚”的回答。工作人员甚至对*用“面粉增白剂”的新规表示还不知情。添加剂制品依然销量很好据统计，去年我国食品添加剂产量约710万吨，同比增长约11%。截至目前，卫生部门共公布了5批47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”名单，这些物质作为有害物质列入“黑名单”后，被*止使用。原先被允许使用的面粉增白剂如今被打入了添加剂的“黑名单”，不过，市场上的其他食品添加剂制品依然卖得很好，在宝源路农贸市场的一家调味品专卖店，记者看到，品种繁多的调味料包装上都标明其含有食品添加剂成分，其中山梨酸钾和苯**钠添加剂*多。虽然这个店总面积也不过10来平方米，但店主告诉记者，调味酱的生意不错，日销量在30瓶左右。更有网友曝光火锅店是添加剂充斥的“重灾区”，网友“阿咪咪”自曝是经营卤味店的老板，她在一曝光熟食品行业内幕的帖子里写道：“有了火锅飘香剂，谁还愿意用天然的香料呢？”“有了火锅增香剂，就算是*差的辣椒也没有人工合成的香精便宜。”“有了火锅红，终于知道店里的火锅汤为什么那么红了。”“有了麻油精，再也不靠鼻子来判断麻油的优劣了！”…… 采访中，上海申城食品添加剂香精超市的工作人员向记者透露，该店销售的“火锅红”、“大骨高汤”、“鲜香宝”、“辣椒精”添加剂是火锅店和麻辣烫小店汤底的必备材料。据店主介绍，“火锅红”能让“红锅”看上去色泽鲜艳，“鲜香宝”能调鲜，相当于加入了鸡精，而“大骨高汤”的主要成分是骨头和**提取物，能让汤底尝起来有肉味。“一般开店来买添加剂的，‘大骨高汤’是****要买的。按产品上的建议添加量加入熬好的汤，汤料尝起来会鲜很多。”工作人员沈小姐说。添加剂被运用得太滥太多目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。这些添加剂虽然被法律允许，但同济大学理学部副主任钱君律在接受记者的采访中表示，长期、大量食用对人体健康是有负面影响的。 “国家法律允许某添加剂在某食品中运用，但也存在一个量的问题。”钱君律表示，某个食品中某项添加剂如果不超标，对人体可能没有影响，但是如果商家在操作时不讲诚信，过量添加，则会危害健康，何况现在添加剂被运用得太多太滥，老百姓每天要吃下大量添加剂，累计起来的影响则不容忽视。“一天三餐都在外吃，要吃进几百种添加剂。”钱君律建议市民，为了自身健康，还是多在家吃自己煮的“无添加”菜肴为好。

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面粉越来越白并不是好事

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》近日结束征求意见。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯**，依然被列入面粉处理剂，这再次一阵轰动。专家：色泽自然营养更高　　中

0评论2022-01-30922

*用添加增白剂面粉，利字占优，食堂饭店购买火爆

卫生部规定，到2011年12月，面粉中*用增白剂，很多居民购买面粉都不在选择含有增白剂的面粉，而一些食堂饭店因为含有增白剂的面粉蒸出来的馒头好看而更加青睐含有增白剂的面粉。食堂购买增白剂面粉源于“卖相好”

0评论2022-01-30617

面粉*用增白剂各家利弊众说纷纭

卫生部表示自2011年12月1日起，将*止在面粉生产中使用增白剂。记者调查发现，市场上增白面粉占了大半江山，不过*止添加增白剂不会影响到面粉价格，但是对于中小型面粉加工企业或将带来冲击。在很多超市，增白面粉占据大半江山，不

0评论2022-01-30170

增白剂 “缓刑”让人很纠结

卫生部等多部门3月1日发出公告，自2011年5月1日起，*止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯**、过氧化钙。至此，这场争论长达十年之久的“面粉增白剂”存废问题总算有了结果。虽然，这个结果来得何其艰难，来得何其缓慢，来得让人何其纠结

0评论2022-01-30685

卫生部:撤销“面粉增白剂”是硬指标

卫生部等部门正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯**、过氧化钙，自2011年5月1日起，*止生产、在面粉中添加这两种物质。　　应当说，这是一个利好消息，广大消费者不会再为面粉中的添加剂而烦恼，也能感到安全放心。但是，让人

0评论2022-01-30478

面粉"*白"西安已有"先行军" 公众还需"睁大眼"

“面粉增白剂”自上世纪80年代进入中国，使用至今已有20余年。它实际上是化学物质过氧化苯**，其主要作用是缓慢氧化面粉中的叶**、胡萝卜素，让面粉变白。如果不加它，面粉可能会稍显黯淡、发黄，但不会影响口味和烹调。

0评论2022-01-30763

“*白令”后，利益纠葛未停止

关于面粉增白剂是否有害的争论仍无定论。对消费者而言，面对市场上越来越白的面粉时，再也不用担心长期食用会导致产生食品安全隐患。而对面粉生产加工企业而言，原定于今年12月1日发布的增白剂*令提前7个月发布，迫使它们不得不加快提高面粉生产技术，改

0评论2022-01-30337

对于“面粉增白剂”这个问题食品安全监管应当“莫须有”

“面粉增白剂”是否*用都争论10多年了，现在终于盼到头了。卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯**、过氧化钙，自2011年5月1日起，*止生产、在面粉中添加这两种物质。有关面粉增白剂

0评论2022-01-30728

适量是否无害面粉增白剂全面探究

面粉为什么变白　　在电影、电视和文学作品中，地主家的馒头都是又大又白，穷人家的都是又黑又硬。从消费者的需求来说，是希望面粉白的。不过，天然的面粉中含有一些类胡萝卜素，使得新磨出的面粉呈现一定的**。在保存过程中，这些色素

0评论2022-01-30535

浓香羊肉汤或加了肉香精和增白剂，过多摄入损害肾脏

冬季喝一碗热乎乎的羊肉汤，美味且养生，但近日有外地媒体报道称，一些餐馆销售的羊肉汤奶白、浓香，是因为添加了含有二氧化钛的羊肉香精和增白剂，过多摄入会损害肾脏。记者昨天从市食安办了解到，本市暂时没有接到羊肉汤内添加增白剂和羊肉香精的报告。上海

0评论2022-01-30224