腊排炖干豌豆
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。做法：将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。二、豌豆黄材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆体积的两倍多一点)。
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