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落水包的作法
一，准备好一些檽米和一些黑米随后辗成粉末状,按大概七比三的占比让粘米粉和糙米粉和结团,制成落水狗的皮，和米团但是很注重时间的,占比不适合,檽米多了会太粘,少了会太糙.仅有占比适度才会和出又香又带劲儿的馅皮。二，馅皮和好啦,那便是要提前准备陷料儿。用生猪肉、蒜头、鸭蛋、鱼、黑木耳、苋菜等做馅，其作法跟包水饺一样，有环形、月儿形，只不过是它的容积要比水饺大数倍。三，“落水狗”搞好后，煮一锅滔滔的开水，包裹的“落水狗”往锅中一扔（落水狗因而而而出名），不上一会，落水狗浮头的情况下那便是沸腾痛吃落水狗的情况下，幸福的滋味，美味，香而不腻，热呼呼，乐滋滋的。依据自身的口感，还可以煎着吃。初闻其名定不明就里。实际上它是一种用檽米做皮，生猪肉、蒜头、黑木耳、鱼、生鸡蛋、春笋等为馅的类似水饺的特色小吃。环形占多数，一般是十月初十或是冬至节气时做，能够煮还可以包上一层油麦菜一起蒸，味儿**。香而不腻滑而不黏，咬一口，就可以感受到馅和檽米相融的味儿，汁渗透到牙很长时间持香，不喜欢吃蒜的人也极爱吃。
客家美食：
多年以前，白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家文化口味特色美食就刚开始登录钦州销售市场。在原始环节，仅仅博白人来吃，之后在博白人的推动下，钦州当地及其来源于四面八方的人都感觉客家美食的确非常好，一传十、十传百，就是这样把客家美食给炒昌盛起來。现如今运营白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家文化口味特色美食的饭店渐渐地多了起來，在钦州市区*少有10家以上，光一环大道北就会有3家，有多家还挺有名。这种客家文化口味特色餐厅一到中餐馆或晚饭的就餐時间，都是人山人海、非常热闹，一半以上的顾客讲客家话。值得一提的是，也有人将簸箕吹、博白米粽和落水狗等客家小吃送到了钦州，做生意一样蒸蒸日上。
