豆豉的功效与作用-豆豉怎么吃好

Lobster sauce豆豉：豆玻为我国的传统产品,是用黄豆或黑豆等豆类发酵制成的调味食品。味鲜.咸淡适口.有特殊香气。豆豉用于烹饪各种风味菜肴,可蒸、炒、炖等,能增加菜肴的鲜味,如“潮州豆豉鸡豆豉鱼、“豆豉牛肉”等。

营养功效

豆玻的主要成分有蛋白质.胡萝卜素.维生素E.钙、镁.铁.钾等.营养价值很高有帮助消化、增强脑力、提高肝脏**功能等效用。经常食用豆鼓还能促进体内新陈代谢,清除血中**,净化血液.对减少血中胆固醇、降低血压有一定帮助,可降低患心血管疾病的危险,此外豆鼓还有美容的作用,可以增强肌肤的新陈代谢功能,促进机体排毒,维护皮肤和头发的健康。

食而有道

每天40克左右。尽量不要多食。适合更年期妇女.糖尿病患者和心血管病患者食用也是脑力工作者,皮肤干燥粗糙,头发干桔者以及减肥人士的保健佳品。肝病.肾病、消化性溃疡患者应少食,。豆鼓本身含有较多盐分,所以用豆豉炒菜时应注意菜肴咸味的把握。

精选妙藏

优质豆鼓大都星颗粒状,黄褐色或黑褐色,滋味鲜美、咸淡适口,有特殊香气。豆鼓应装在密封容器里,存放于干燥凉爽处,保质期1年以上。