生粉可以勾芡吗（面粉可以勾芡吗）

小麦面粉能水淀粉勾芡吗

自然是不能的，小麦面粉和水淀粉是二种不一样的东西，小麦面粉不可以做到水淀粉的实际效果。水淀粉乃烹饪时水淀粉勾芡用的木薯淀粉，又立即叫木薯淀粉。水淀粉关键有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类木薯淀粉、菱角粉、莲藕粉等。

小麦面粉的储放方式

将小麦面粉放到干净密闭式的器皿里，随后将花椒粒用透气性能好的沙布包好，放进器皿中。或是把一张纸放到生姜水里侵泡一下，随后晾晒放到小麦面粉上，那样还可以避免小麦面粉长虫。还能够像储放稻米一样先把盛小麦面粉的包装袋置放在生姜水中侵泡，晾晒后再盛小麦面粉，也可以合理避免小麦面粉长虫。

怎么辨别高低筋面粉

你用力着手一把小麦面粉，随后用握拳攥紧捏结团，随后松掉，用力轻轻地估量这一粉团，假如粉团迅速散掉，便是高筋面粉;假如粉团在轻轻地掂的全过程中，还能维持样子经久不散，则是低筋面粉。

选择小麦面粉看水份

含水量一切正常的小麦面粉，手捏有爽滑感，伸出手插进摩擦阻力小，轻轻拍打小麦面粉即飞舞;返潮含水量多的小麦面粉，捏而有形化，不容易散。手插摩擦阻力很大，且內部有发热感，非常容易长霉结团。