材料：面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量葱，些许姜，少量洋葱(可不加)，料酒，酱油，香油或现炼的熟油，极少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐。一斤面粉5-6两水的比例(面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，*后一点水要慢慢试着加)面粉和酵母按照酵母包装袋背后说明所示的比例就行(夏季保质期内未开封过活性好的酵母，可按照说明上*低比例加)馅儿体积上干豆角可以和肉差不多比例(肉食动物自行调整)，葱也可以多一点。干豆角鲜肉包的做法教程：1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵成两倍大;2、猪肉切块再继续斩碎，*后加些姜一起剁成肉馅儿;3、干豆角洗净泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎;4、将肉馅儿和配料以及调料们混合均匀;5、面发好后取出揉一道，排排气就可以开始包了。6、和包饺子一样取一块面团搓粗条，切成若干比饺子皮更大的面剂子，撒干粉依次压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，皮中央放入包子馅儿;7、左手托住生胚右手旋转着捏出褶子封口;8、包好的包子放在屉布上移入蒸屉，盖盖继续醒至少一刻钟;9、如果觉得醒包子二次发酵的不到位，那么锅中加入冷水后就架上蒸笼(二次醒发完全发好的可水开前下锅);10、蒸笼和锅沿怕漏气的就围上专用的毛巾封住;11、中火蒸15-20分钟(素包子以及小包子不需要这么久);12、关火后再捂3-5分钟即可开盖食用。
