羊骨头汤的作法和调料主要材料：
羊骨头适当调味品：食用盐适当、醋少量、葱1段、姜1块、八角2个、麻椒1撮、八角茴香1片、米酒适当、酱油2勺、香莱少量
作法：1.羊骨头先泡凉水，把鲜血都泡出去，捞起来2.一锅开水煮沸，倒在羊骨头上，把牛肉上的脏东西烫掉，反复2次(此刻水蒸气四漫，这味儿使你有一种置身于羊肉馆的觉得)3.提前准备姜蒜，花椒大料八角茴香，把羊骨头倒进压力煲内，添加姜蒜和调味品，倒进一茶匙酱油，一点醋4.倒进一些米酒和和生姜水(开水煮麻椒)，盖上盖子，随后在火上炖熟5.添加适量盐调料，撒一些香莱1、留意：牛肉有青汤和高汤之分，有的人爱吃羊肉的原汁原味，越膻越好，不是放酱油这类的，而我们家非常少吃羊肉，吃不来那类味儿，仅有把它那样干了，更贴近卤的觉得。2、羊肉去膻可以用三种东西：米酒，生姜水和八角茴香。羊骨头汤如何熬变为乳白色一般买骨骼的情况下让商家帮你将骨骼敲裂自身回家了用水果刀的背面敲还可以。先要将骨焯水一次：便是先烧一锅沸水，将骨骼放进煮10分钟上下，(见到骨骼说明剩余的肉熟透，或者沒有鲜血了)，捞起来。用凉水清洗掉骨骼说明的血末，可是留意不必把骨骼里边的**洗去了。再次烧一大铁锅沸水，水开之后，先放进敲碎的姜，蒜和葱结，煮十多分钟，随后将骨骼放进。骨骼放进后，大火烧开，盖上盖子(能够留一个小缝)，随后换为中火灾煮2-3个钟头。留意想烫熬白，既要就需要维持锅内高溫。防止老是去解开盖子看，让热流散走。不要担心锅钙镁离子锅糊而不断的放水，确实加上，此外烧开水添加，不必立即加凉水。假如感觉火很大，宁愿改为低火，也防止不断放水。煮汤时，千万别忘掉而去做其他事儿了。煮汤是不必放盐，咸味这种等喝粥时加上。我们煮汤一般半途不放水，熬完之后，本来一大铁锅的水变成半锅奶白色高汤。这个时候关闭火，将炒面的漂油先清除一下。先火灾熬，在文火熬，大概两个小时就可以。
